양조장 설립(주종 결정, 주류 면허, 입지 선정, 사업자 준비, 시설 완비, 면허 취득)원론
수제맥주와 하우스 막걸리, 전통주에 대한 관심이 높아지면서 나만의 레시피로 술을 만드는 양조장 창업을 꿈꾸는 분들이 많아졌습니다.하지만 양조장 창업은 일반 음식점이나 카페 창업과는 준비 과정이 조금 다릅니다.주류를 제조하고 판매하려면 주류 제조면허가 필요하고, 식품을 제조하는 시설에 해당하는 경우에는 식품위생 관련 영업등록과 품목제조보고 등 별도의 절차도 확인해야 합니다.무엇보다 중요한 것은 어떤 술을 만들 것인지, 어느 정도 규모로 생산할 것인지, 직접 판매할 것인지 외부 유통까지 할 것인지를 먼저 결정하는 것입니다.이번 글에서는 양조장 창업을 준비할 때 반드시 확인해야 할 핵심 사항을 중심으로 주류제조면허부터 시설 준비, 식품 관련 절차까지 5단계로 정리해 보겠습니다.※ 아래 내용은 2026년 현..
