최근 수제 맥주, 소규모 전통주를 넘어 상업적 대량 생산 및 유통망 확장을 목표로 일반 주류제조면허에 도전하는 분들이 많아졌습니다.소규모 주류제조면허와 달리 일반 주류제조면허는 법정 최소 제조 시설 용량 기준이 높고, 유통 경로가 넓은 만큼 행정 절차와 입지 요건이 더욱 까다롭습니다. 준비부터 최종 출하까지의 과정과 핵심 주의사항을 단계별로 한눈에 정리해 드립니다.1단계: 사업 기획 및 주종별 법정 용량 확인 일반 주류제조면허 취득의 출발점은 제조하려는 주종의 최소 법정 설비 용량을 파악하는 것입니다.주종 선택 및 규격 파악: 탁주, 약주, 청주, 맥주, 희석식/증류식 소주, 와인(과실주) 등 주종에 따라 법으로 정해진 최소 발효조·숙성조 용량이 다릅니다.사업 형태 구상: 대량 유통(B2B 도매, 마트,..

나만의 특색 있는 전통주나 수제 맥주를 만들어 판매하는 양조장 설립을 꿈꾸는 분들이 많아졌습니다. 특히 상대적으로 진입 장벽이 낮아진 '소규모 주류제조면허'는 예비 양조주들에게 매우 매력적인 선택지입니다.하지만 양조장 설립은 단순한 영업신고를 넘어 관할 세무서, 지자체, 식품의약품안전처(식약처) 등 여러 기관과 복잡한 법적 규제를 거쳐야 합니다. 준비 단계부터 최종 판매까지의 절차를 6단계로 나누어 한눈에 알아보기 쉽게 정리해 드립니다.1단계: 사업 계획 수립 및 주종 선정 양조장 설립의 첫 단추는 어떤 술을, 어떤 규모로 빚을 것인가를 명확히 하는 것입니다. 주종 선택: 탁주, 약주, 청주, 맥주, 사케 등 제조하려는 주종에 따라 법적 시설 기준과 주세율이 다릅니다.면허 유형 결정: 소규모 주류제조면허..