맥주는 수천 년 전 이집트 피라미드 노동자들이 하루 4리터씩 배급받던 서민의 술에서 출발했습니다. 오늘날 우리가 마시는 아메리칸 라거, 필스너, IPA, 흑맥주에 이르기까지, 맥주의 역사는 곧 인류 문명의 역사입니다. ## 라거의 기원과 진화: 아메리칸 라거·필스너·다크라거 맥주의 역사를 이해하려면 가장 먼저 '라거'라는 큰 줄기를 짚어야 합니다. 라거는 저온에서 장기간 숙성하는 방식으로 독일과 체코를 중심으로 발전했습니다. 그 뿌리는 훨씬 오래전으로 거슬러 올라갑니다. 기원전 22세기, 이집트 피라미드를 건설한 노동자들은 강제 노역이 아니라 임금 노동자였으며 하루 4리터의 맥주를 배급받았습니다. 맥주는 애초부터 서민의 술이었습니다. 당시 맥주의 원료인 보리는 녹말 구조라 그냥 두면 발효되지 않았습니다...