전통주잔 (1) 썸네일형 리스트형 술잔의 과학 (와인잔, 위스키잔, 계영배) 같은 술도 어떤 잔에 따르느냐에 따라 맛과 향이 완전히 달라집니다. 술잔의 크기, 형태, 두께에는 풍미를 극대화하는 섬세한 과학적 원리가 숨어 있습니다. 주종별 술잔의 구조와 그 속에 담긴 지혜를 함께 살펴보겠습니다. 술의 종류에 따른 술잔 ## 와인잔과 맥주잔, 소주잔에 담긴 과학 원리 술잔은 단순히 술을 담는 그릇이 아닙니다. 와인잔, 맥주잔, 소주잔 각각의 형태에는 해당 주종의 풍미를 최대한 끌어올리기 위한 정밀한 설계가 반영되어 있습니다. 와인잔(Wine Glass)긴 손잡이인 스템(Stem)과 아래가 볼록하고 위로 갈수록 좁아지는 형태가 특징입니다. 스템이 존재하는 이유는 명확합니다. 손의 체온이 와인에 직접 전달되면 적정 시음 온도가 무너지기 때문입니다. 레드 와인은 16~18도, 화이트 와인.. 이전 1 다음
